Brotbackzutaten

langermuehle - 6603_vollkornsauerteigRM.jpg

Vollkornsauerteig

Getrockneter Sauerteig aus Roggenvollmehl.
Sauerteigpulver kann direkt in den Brotteig gemischt werden. Anleitung auf der Packung.


Bestellnummer 6603

250g

€ 2,85

Bestellung per e-mail
langermuehle - 6799_dinkelsauerteig.jpg

Dinkelsauerteig

Getrockneter Sauerteig aus Dinkelmehl. Für alle Rezepte mit Dinkelmehl.

Bestellnummer 6799

150g

€ 5,20

Bestellung per e-mail
langermuehle - 6622_roggenmalzgeroestet.jpg

Roggenmalz

Dunkles, pulverförmiges Malz für dunkles Brot und Brötchen mit kräftigem Malzgeschmack.
Das inaktive Roggenmalz sorgt bei Ihrem Gebäck für eine schöne und appetitliche braune Krumenfarbe.
Roggenmalz rundet den Geschmack von allen dunklen Brot- und Brötchensorten harmonisch malzig ab.
Zutaten: geröstetes Roggenmalz
Zugabemenge: 5-20g pro Kilo Mehl


Bestellnummer 6622

400g

€ 14,00

Bestellung per e-mail
langermuehle - 6620_gerstenmalzmehl.jpg

Gersten - Malz - Mehl BIO

Durch die Zugabe von Gerstenmalzmehl bekommt das Gebäck (besonders bei Weißbrot) eine schöne
goldgelbe Farbe, außerdem verbessert es den Geschmack, die Gärung und gibt dem Brot und Gebäck eine zarte Kruste.
Zutaten: getrocknetes Gerstenmalzmehl
Zugabemenge: 2g je 100g Mehl


Bestellnummer 6620

300g

€ 9,10

Bestellung per e-mail
langermuehle - 6861_roggenpower.jpg

Roggenpower

Gekochter, getrockneter Roggenvorteig. Für mehr Geschmack und eine dunkle Krume.

Bestellnummer 6861

200g

€ 4,40

Bestellung per e-mail
langermuehle - 6610_instanttrockenhefe.jpg

Instant Trockenhefe

Zutaten: Hefe getrocknet, Emulgator: Sorbitanmonostearat.
Mischen Sie 1 Tüte unter 1kg Weizen- oder Dinkelmehl. Geben Sie Ihre weiteren Zutaten wie gewohnt bei.
Ein Vorteig ist unnötig.


Bestellnummer 6610

(8x) 11g

€ 3,60

Bestellung per e-mail
langermuehle - 6615_reinweinsteinbackpulver.jpg

Reinweistein Backpulver BIO

Backpulver ohne Phosphatzusatz – garantiert beste Backergebnisse.
Tipp: Sie können dieses Backpulver auch zum Kochen verwenden, zb. um Hülsenfrüchte verdaulicher zu
machen.


Bestellnummer 6615

4 Beutel

€ 1,30

Bestellung per e-mail
langermuehle - 6863_Saatenmix.jpg

Saatenmix Bio

Zutaten: Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam


Bestellnummer 6863

180g

€ 4,20

Bestellung per e-mail
langermuehle - 6860_korncuvee.jpg

Korncuveé Bio

Mischung für ein Quellstück zum Backen von Kornspitz. Mit Rezept.
Zutaten: Roggenvollkornschrot, Roggenkochstück, Leinsamen, Gerstenmalzmehl, Gerstenmalzextrakt, Roggenvollkornsauerteig.

Bestellnummer 6860

200g

€ 4,40

Bestellung per e-mail
langermuehle - 6634_brezenlauge.jpg

Brezenlauge

Mit dieser Brezenlauge können Sie herzhaftes Laugengebäck selbst herstellen.
Brezenlauge unverdünnt vor dem Backen auf das Kleingebäck streichen oder Kleingebäck darin tauchen.


Bestellnummer 6634

400ml

€ 9,90

Bestellung per e-mail
langermuehle - 6632_brezensalz.jpg

Brezensalz

Dieses Brezensalz ist ein grobes Streusalz zum
Bestreuen von Salzstangen und Laugengebäck.
Zum Verfeinern mit etwas Kümmel mischen oder pur verwenden.


Bestellnummer 6632

200g

€ 4,50

Bestellung per e-mail
langermuehle - 6631_meersalz.jpg

Meersalz

unjodiertes Meersalz

Bestellnummer 6631

500g

€ 1,30

Bestellung per e-mail
langermuehle - 6635_brotklee.jpg

Brotklee BIO

Besonders aromatisch duftet der Brotklee von den Südtiroler Bergen zum Würzen des Brotes.

Bestellnummer 6635

25g

€ 2,20

Bestellung per e-mail
langermuehle - 6630_brotgewuerz.jpg

Brotgewürze fein gemahlen

Klassische Gewürzmischung für Brot und Gebäck aus fein gemahlenem Koriander, Kümmel, Fenchel, Anis.


Bestellnummer 550

150g

€ 2,50

Bestellung per e-mail
langermuehle - 6755_brotgewuerzlamuehla.jpg

Brotgewürz "la müh la"

Unser selbst zusammen gestelltes Brotgewürz
verfeinert Ihr Brot, sodass das ganze Haus
herrlich duftet!
Zutaten: Koriander, Kümmel, Fenchel, Thymian,
Macis, Pfeffer, Zimt

Bestellnummer 6755

50g

€ 8,90

Bestellung per e-mail
langermuehle - 6767_brotgewuerzcurcuma.jpg

Brotgewürz Curcuma

Gewürzmischung aus Koriander, Curcuma, Fenchel, Kümmel, Pfeffer und Thymian.
Curcuma peppt dieses Brotgewürz ordentlich auf und sorgt für feinen Geschmack und einen Hauch von Gelb in Ihren Weckerln.

Bestellnummer 6767

50g

€ 8,90

Bestellung per e-mail
langermuehle - 6768_brotgewuerzitalienisch.jpg

Brotgewürz italienisch

Gewürzmischung aus Oregano, Thymian, Basilikum, Rosmarin, Asafoetida und Pfeffer.
Das richtige Gewürz für Focaccia, Wurzelbrote oder Pizza.
Asafoetida macht schwer Verdauliches bekömmlicher.

Bestellnummer 6768

40g

€ 8,90

Bestellung per e-mail
langermuehle - 6764_brotgewuerzindisch.jpg

Brotgewürz indisch

Gewürzmischung aus Bockshornklee, Cumin, Fenchel, Nigella und Senfkörnern.
Ideal für Naanbrot oder sonstige helle Fladenbrote.

Bestellnummer 6764

50g

€ 8,90

Bestellung per e-mail
langermuehle - 6877_nigella.jpg

Nigella

Schwarzkümmel

Bestellnummer 6877

60g

€ 6,30

Bestellung per e-mail
langermuehle - 6876_schwarzersesam.jpg

Schwarzer Sesam

Bestellnummer 6876

75g

€ 6,50

Bestellung per e-mail
langermuehle - 6760_kuemmel.jpg

Kümmel BIO

Kümmelfrüchte werden vorrangig in Mittel- und
Nordeuropa verwendet, besonders in Brot und
Gebäck oder zu Deftigem wie Schweinsbraten
und Sauerkraut, wo ihre medizinische Wirkung
der Verdauung zugute kommt.

Bestellnummer 6760

60g

€ 7,60

Bestellung per e-mail
langermuehle - 6761_fenchel.jpg

Fenchel BIO

Die samenähnlichen Früchte des Fenchels finden
je nach Region sehr unterschiedliche kulinarische
Verwendung: im Mittelmeerraum zu Fisch und
Gemüse, in der Toskana als Schweinsbratengewürz,
im indischen Subkontinent zu Fleisch- und
Linsengerichten usw.
Die süßlichen und leicht nach Lakritz schmeckenden
Früchte sind nebst Anis und Kümmel auch
Bestandteil von klassischem Brotgewürz.

Bestellnummer 6761

45g

€ 6,90

Bestellung per e-mail
langermuehle - 6763_anis.jpg

Anis BIO

Die samenähnlichen Früchte des Aniskrauts geben
Schnäpsen des Mittelmeerraumes wie Ouzo oder
Pastis ihren typischen Geschmack. Auch Brot und
süßes Gebäck werden in Europa gerne mit Anis
aromatisiert. Anis wirkt appetit- und verdauungsfördernd
und begünstigt bei Stillenden den Milchfluß.

Bestellnummer 6763

60g

€ 6,40

Bestellung per e-mail
langermuehle - 6746_bockshornklee.jpg

Bockshornklee

Sowohl die Blätter als auch die getrockneten Samen
des Bockshornklees finden sich in kulinarischen
Traditionen von Ostafrika bis Indien wieder, meist als
Teil von Gewürzmischungen. Wesentlich für den
Geschmack ist eine starke Röstung der Samen
um deren bittere Note in das charakteristische
nussige Aroma zu verwandeln.

Bestellnummer 6746

90g

€ 8,70

Bestellung per e-mail
zurück




Langer-Mühle e.U. | Schubertstraße 15 | 3452 Atzenbrugg
Tel. 02275 5273 | Mobil 0699 104 409 13 | e-mail