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Teigling auf einer bemehlten Arbeitsfläche, das Bild ist dunkel

Jeder Genuss braucht Zeit um sich zu entfalten

Brot braucht Zeit – Zeit, um natürlich zu reifen und seine wahre Kraft zu entfalten. In diesem Beitrag geht es um den Wert des geduldigen Handwerks, das in jedem Bissen steckt, und warum wir uns die Zeit nehmen sollten, den wahren Genuss zu erleben.

Abbildung von 2 Baguettes, eingeschlagen in Packpapier und mit einer kordel zusammengebunden. sie liegen auf Holz und im linken oberen Eck ist ein Stück grober Stoff

Wusstet Ihr,...

Frankreich schützt sein Baguette mit einem eigenen Gesetz – nur vier Zutaten sind erlaubt, Zusatzstoffe verboten. Das stärkt nicht nur die Qualität, sondern auch das Bäckerhandwerk. Ein Modell, das auch für Österreich interessant wäre? Warum klare Regeln Tradition und regionale Betriebe retten können, erfährst du hier.

eine dunkle Arbeitsplatte auf der Mehl verstreut ist, in 2 Bereichen liegt kein Mehl, diese ergeben 2 Herzen

Mehl - ein Wort, tausend Bilder

Mehl ist so viel mehr als eine einfache Zutat – es trägt Geschichte, Tradition und Kreativität in sich. Es gleitet sanft durch die Finger, verströmt einen feinen Duft und bildet die Basis unzähliger Köstlichkeiten. Ein Blick auf die Magie dieses besonderen Rohstoffs.

Ein Pizzateig in Herzform auf einer hölzernen, bemehlten Arbeitsfläche, daneben ein hözernes Nudelholz

Wir wollen wieder wertschätzen

Unsere Lebensmittel sind mehr als nur ein Kostenfaktor – sie sind die Basis unserer Gesundheit und unseres Wohlbefindens. Doch Massenproduktion, Billigpreise und lange Transportwege haben ihren Preis, für uns und die Umwelt. Warum es an der Zeit ist, Qualität wieder wertzuschätzen und nachhaltige Entscheidungen zu treffen, erfährst du in diesem Beitrag.

eine Vielfalt an verschiedenen Broten drapiert in Körben, auf Tüchern etc

Der Weg zum Brot ist weit

Brot ist mehr als nur ein Grundnahrungsmittel – es ist eng mit Tradition, Handwerk und Kultur verbunden. Doch während die industrielle Produktion wächst, geraten Landwirte, Müller und Bäcker immer mehr in den Hintergrund. Warum echtes Handwerk unverzichtbar ist und wie wir alle dazu beitragen können, die Wertschöpfungskette des Brotes zu erhalten.

ein offener Mehlsack in dem eine Mehlschaufel steckt

Backen fängt beim Müller an

Mehl ist weit mehr als eine einfache Zutat – es ist die Grundlage für gutes Brot und ein wichtiger Rohstoff mit Geschichte. Doch während die Wertschätzung für handwerklich gebackenes Brot wächst, steckt die Müllerei in einer Krise. Warum es an der Zeit ist, diesem traditionellen Handwerk wieder mehr Bedeutung zu geben.

das Mehllager des W700 in der Langer Mühle

Warum produzieren wir Mehl?

Mehl ist mehr als nur ein Rohstoff – es ist das Herzstück guten Brotes. In unserer Mühle setzen wir auf handwerkliche Tradition, Qualität und Sorgfalt, um diese Kunst auch für kommende Generationen zu bewahren. Erfahre, warum echtes Mehl mehr als nur gemahlenes Getreide ist!

eine Jause bestehend aus Brot, Rotwein, Käse und Rosmarin

Brot und Wein

Brot und Wein haben vieles gemeinsam – beide sind Naturprodukte, deren Qualität von Boden, Klima und Handwerkskunst abhängt. Während Wein oft gefeiert wird, wird Brot als alltägliches Gut oft unterschätzt. Doch hinter jedem Laib steckt ebenso viel Wissen, Erfahrung und Sorgfalt. Zeit, Brot die Wertschätzung zu geben, die es verdient!