Quiche Lorraine
Über dieses Rezept
Quiche Lorraine – Ein köstlicher Klassiker aus der französischen Küche! Mit knusprigem Teig, herzhaftem Speck und einer cremigen Füllung ist diese Quiche der perfekte Genuss für jedes Festessen oder eine gemütliche Mahlzeit.
Zutaten
Für den Teig:
Für die Füllung:
- 200 g Weizenmehl W700
- 100 g kalte Butter, gewürfelt
- 1 Ei
- Eine Prise Salz
Für die Füllung:
- 200 g Speck, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 200 ml Schlagobers
- 3 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
Zubereitung
- Mehl, Butterwürfel, Ei und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen.
- Die Zutaten schnell zu einem Teig verkneten, in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine gefettete Quicheform damit auskleiden. Einen Rand formen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Den gewürfelten Speck in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett anbraten, bis er knusprig ist.
- Die gehackte Zwiebel hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie weich ist, danach die Mischung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
- In einer Schüssel die Eier aufschlagen und den Schlagobers hinzufügen. Gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- Die Ei-Schlagobers-Mischung über die Speck-Zwiebel-Mischung gießen.
- Die Quiche im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis die Füllung fest und die Oberfläche goldbraun ist.
